甲壳动物的卵巢发育主要是通过卵黄发生过程合成卵黄蛋白原(vitellogenin，Vg)，进而在卵母细胞中积累卵黄体和脂滴。卵黄体主要由卵黄磷蛋白(vitellin，Vn)组成，其含量占卵黄体的90%左右，Vn主要由卵黄蛋白原、脂类、碳水化合物和色素等物质加工而成。Vn的主要合成和积累部位为卵巢组织，而Vg的合成位点具有一定的种间特异性，主要包括卵巢、肝胰腺和脂肪体等组织。
卵黄磷蛋白的生化特性是什么?
Han、Shimizu、Lubzens等对甲壳动物的研究表明,卵黄磷蛋白属于仅存在于雌性个体的一种高密度脂蛋白,分布于卵巢中的卵母细胞、输卵管、雌性血淋巴、肝脏及胚胎中。其英文名称除Vitellin之外,还有Vitellogenin,前者存在于卵巢及胚胎,后者存在于肝脏与血淋巴,虽然二者存在部位不同,但具有相同的免疫原性,由2～8个亚基组成,其分子量在240KD～800KD之间。如布纹藤壶糊斑亚种(Balamusamphitrits)、对虾属一种Penaeus monodon中仅有一种卵黄磷蛋白,分子量分别为255KD、492KD;中国对虾(P.chinensis)中存在两种卵黄磷蛋白,分子量分别是380KD、500KD;罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)中含三种免疫等同的卵黄磷蛋白,分子量分别为255KD、350KD、492KD。
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